人生就像啃鸭脖，既要有大块吃肉的快感，也要啃骨唆髓的销魂！坐落在法拉盛的喵喵鸭，主营各类卤味。鸭货鸡爪猪耳朵，牛腱藕片猪蹄子一应具全。最值得一提的就是鸭脖了。味道鲜美无比，香、辣、甘、麻、甜、酥，啃光了肉，然后吸骨嗦髓，最后骨都嚼着吃了，吃完唇齿留味。

鸭脖

鸭脖，本是“食之无味，弃之可惜”，可是用红辣椒、花椒、八角等香料精心烹调之后就完全不一样了，变得滋味浓郁，颇有嚼劲，简直是化腐朽为神奇，让人欲罢不能。喵喵家卤味以湖北正宗的甜辣口为主。店内放着大盆的辣椒，是从湖北当地空运来的。

卤味做起来耗时又费力，拿鸭脖为例。处理干净之后，要在放好葱姜盐的清水中浸泡腌渍码味12个小时以上，取出清洗干净，把料包用纱袋扎好用半桶水浸泡2小时，葱姜小米椒用油爆香，放入鸭脖略加翻炒后倒入卤水中，大火烧开后改小火慢炖3个小时，再大火收汁即成。慢工制成的鸭脖，椎管里的骨髓被卤汁满满入味，轻轻一嗦，连骨头都十分销魂。

鸭肠

鸭肠是许多人的心头挚爱，同样空运自遥远的湖北大地。鸭肠这种食物非常讲究火候，时间久了会老，时间不够不入味。然而卤鸭肠本身就是门艺术，制作食物的过程也是匠心升华的过程，卤出完美的鸭肠不是一朝一夕就能成功的，只有一步一步精心做出来才是色香味俱佳。

莲藕片

厚薄适中，片片巴掌大。刚装出来新鲜的时候，是肉色带一点紫，干干脆脆地拿一片就是一片，不拉丝，莲藕的孔里也是干干净净的，看着叫人很是舒服。直接放半片在嘴里，脆生生带一点甜，后味是浓浓的麻辣卤味。

鸭翅

鸭翅一看就卤得很到位。戴着一次性手套，认真虔诚地拿起一只，拨开表面的辣椒籽儿，一条一条撕开卤得恰到好处、并不油腻、也不像真空包装的那样干枯的鸭翅。放进嘴里全心全意地嚼着。直到软骨都剥下来嚼过一遍，才心满意足，看着一小堆碎骨头，打个麻辣的饱嗝。

鸭掌

需要消磨时间的时候鸭掌绝对是合适的选择，慢慢地用牙齿将筋道的鸭肉鸭皮从骨头上一点点分开啃下，肥厚的掌中宝和鸭蹼透着丝丝的辣味和卤味的鲜香，哇哇哇哇，这个鸭掌，挺费电视剧啊！！！

鸭头

很多小伙伴都没有尝试过鸭头，其实鸭头也相当的美味哦。把鸭嘴扒开，露出三寸不烂之舌。此时你可以选择嘬一口细腻的脑，或者啃一口韧性十足的脸颊肉。每一寸皮肤都是一口甜辣，麻是吃完之后才能感受到的后劲。而这繁复的工程结束后的满足感，是四个炸鸡腿都比不上的。

鸭舌

再来一口三寸不烂之舌～ 鸭舌因为活动多，本身肉质就晶莹。卤过之后更是软烂可口，甜辣入味。口感Q弹肥厚，小小的骨头很薄，嵌在肉里。

猪耳朵

猪耳朵，又叫猪顺风。可以红烧爆炒凉拌或者酱卤，爽脆可口。堪称下酒下饭神器。卤过后风味十足的猪耳朵，表皮的胶质弹牙，内里的脆骨爽口。真想吃到地老天荒！

猪蹄

猪年的花式吃猪list里怎么能少了大猪蹄子呢！卤猪蹄肉质软嫩而不软烂，香气四溢。

卤汁渗透进猪皮的每一个毛孔，有种透着胶原蛋白的弹牙。用手掰开骨头，连肉筋都是QQ弹弹，风味十足。

凤爪

不同于国民小吃泡椒风爪，喵喵鸭的鸡爪用了特制的卤汁。保留了鸡爪的鲜活肉质，更添加了麻辣中带一点甜的风味。肉质肥厚，尤其是掌心的厚“肉垫”，好像是辛苦啃爪子的礼物！

而且喵喵鸭的所有卤味都可以真空邮寄，每周一和周三，喵喵鸭会统一发货。像纽约市内、新泽西、长岛、康涅狄格州，都可以隔天到达。（即周一寄周二到）

另外美东其他地区的朋友，如DC地区、北卡、宾州、新英格兰地区、密歇根、印第安纳、俄亥俄等地的朋友们，则可以两日送达。（即周一寄周三到）还有美西的朋友们，也可以通过Priority Mail 3天送达。

看酱酱之前在家实拍的卤味～老板娘为了更好的保味，给酱酱多放了好多辣椒，爽极了超好吃！但收到卤味后，酱酱强烈建议大家尽早食用完毕，没吃完的记得放冰箱密封好哟。

顺家麻辣

顺家麻辣，主营麻辣烫、麻辣拌，酸辣粉、土豆粉和各式炸串。麻辣系列有肥牛鱼片和牛百叶可供选择。老板娘是东北人，做得一手好麻辣拌。真的是满满的家乡味道！麻辣拌在东北可是相当有名，每家小吃店都有麻辣拌，而且口味各不相同，有甜酸口味，麻辣口味等等。

麻辣拌

麻辣拌菜品十分丰富，土豆片、豆腐、西兰花、木耳、藕片、红薯粉、海带结。可以选择肥牛，鱼片或者百叶午餐肉。材料事先经过汆水烫熟之后，加入一定比例的调味料，搅拌均匀，就做成了这道地地道道的特色美食。

香气扑鼻，咸鲜诱人。浇上店家特制的芝麻酱，各种蔬菜清脆爽嫩，爽滑Q弹的红薯粉，绝对好吃！

麻辣烫

绝对是国民小吃前三甲。每到深夜想吃吃不到的时候，总觉得抓耳挠腮。顺家的麻辣烫端上来一大碗，分量十足。碗里整齐排列着腐竹、豆芽、木耳、小青菜、粉、海带结，大块肥牛渗着油脂。

值得一提的是店家秘制的辣椒油，红艳艳的成色是真的香！！辣度可以选择小中大辣，汤底是久熬制的鸡骨汤。喝一口鲜到灵魂出窍。不能吃辣的小伙伴，可以选择鲜香口味哦！

秘制的芝麻酱此时再度出场，沾一口肉，麻汁的香浓，韭花酱提鲜，绝了！

传统名小吃酸辣粉

由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，有“天下第一粉”之美名。顺家的酸辣粉选用细白的米粉，在汤头里泡多久都还保持根根独立，软糯可口。

除了鱼片，店家别出心裁的撒了花生粉末，特制猪肉末和榨菜末。汤底酸辣爽口，吸一口粉，肉末的咸香，花生粉的醇厚与榨菜末的风味融为一体。再来十碗吧！

土豆粉

土豆粉起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。

东北空运而来的土豆粉，煮熟之后呈半透明，在土豆淀粉的作用下弹性十足。 汤底很麻，透着微甜。也可以做成鲜香口味。土豆粉一定要用砂锅吃，端上来还咕嘟咕嘟的冒着，吃到一半已经大汗淋漓。解暑驱寒。

碗里堆着冒尖的牛百叶和小青菜，青菜爽口，百叶脆嫩，陪着弹弹的粉喝下，从嘴巴到胃再到心底都安排的舒舒服服。

炸串

吃完麻辣烫，怎么能不来几根炸串！最好吃的炸串永远在家楼下，十字路口，学校后门。顺家的炸串，真的跟门口大叔炸的味道一模一样！品种丰富，有王子菇，亲亲肠，百鱼丸，鱼豆腐，年糕条。甚至还有经典的干豆腐卷香菜！

炸串洒满了香喷喷的黄豆粉，干辣椒粉，根根外酥里嫩。王子菇汁水饱满，亲亲肠弹性十足，鱼丸和鱼豆腐鲜香可口，年糕条软软糯糯。尤其是干豆腐卷，咬一口能听到咔嚓一声，香菜的汁水马上唇齿留香。

炸臭豆腐

店家还有臭豆腐哦！炸制金黄，默默飘着香香的臭气。咬一口真的令人欲罢不能。臭豆腐也是爱者爱到死，恨者躲着走。

不说了，口水流下来了。现在顺家吃任意主食还可以免费喝一瓶饮料哦～！

这就是喵喵鸭卤味和顺家麻辣的一体店啦～两家小店就隔个过道。

喵喵鸭店面虽然不大，但是玻璃冷柜让人看的清清楚楚，干净放心。

顺家麻辣店铺也不大，但可以坐下来吃吃饱，是很方便的一餐呢。

地址在这里！

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撰文 | 小花

摄影 | 紫薇

编辑 | m

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