最近，美国环境保护组织Environmental Working Group（EWG）公布了“2017年果蔬农药残留含量排名名单”，分别列出了最脏蔬果和最干净蔬果的排名。

看了这份名单之后，贼闹心！

因为，最脏的第一名竟然是宝宝最爱吃的草莓！！！

虽然说草莓在去年的排行榜上就已经拿了个第一，但是抱着一线希望，今年果然还是蝉联了……根据检测结果，一颗草莓上含有至少20种农药残留物！

这里是完整榜单↓↓↓

1、草莓 Strawberries
2、菠菜 Spinach
菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一，其样品的平均农药残留量为其它作物的两倍！
3、油桃 Nectarines
去年油桃的排名也是第三，鉴于美国人人均每年吃8磅油桃，EWG认为油桃受污染尤其值得关注。
4、苹果 Apples
从2011-2015年，苹果连续五年名列“肮脏果蔬”黑名单的榜首，去年掉到第二名，今年降到第四名。专家提示，吃苹果最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
5、桃子 Peaches
6、梨 Pears
7、樱桃 Cherries
8、葡萄 Grapes
9、芹菜 Celery
10、西红柿 Tomatoes
11、甜椒 Sweet bellpeppers
农药主要会囤积在蒂头的部分，小伙伴们一定记得好好清洗干净。
12、土豆 Potatoes
梨和土豆是这份榜单的新成员，取代了去年的圣女果和黄瓜。

这里是最干净果蔬白榜↓↓↓

1、甜玉米 Sweet Corn
2、牛油果 Avocados
3、菠萝 Pineapples
4、卷心菜 Cabbage
5、洋葱 Onions
6、豌豆 Frozen Sweet Peas
7、木瓜 Papayas
8、芦笋 Asparagus
9、芒果 Mangos
10、茄子 Eggplant
11、哈密瓜 Honeydew
12、奇异果 Kiwi
13、哈密瓜 Cantaloupe
14、菜花 Cauliflower
15、西柚 Grapefruit

为了能让大家不放弃草莓，不放弃草莓樱桃梨和苹果葡萄桃，咱们还是来看看这些“脏水果”“脏蔬菜”到底应该怎么吃吧！

草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，让大多数的农药随著水溶解；而后把草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，尽量避免用手搓揉，也不用清洁剂，洗好之后就可以吃啦！

对于叶类蔬菜来说，先用自来水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡叶菜20分钟，最后再用自来水冲洗2遍。需要注意的是，浸泡的时候不要放盐或者果蔬清洗剂哦。

对于芹菜、圆白菜、青椒、豆角这类蔬菜，由于氨基甲酸酯类农药会受热分解，可以把洗干净的水果蔬菜放在沸水里煮4分钟左右，捞出来之后再用清水洗两遍，然后就可以放于锅中烹饪成菜肴啦。

说了这么多，其实碱水浸泡清洗法还是最通用最有效的！因为大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下都可以迅速分解。具体方法就是，在500mL清水中加入小苏打5-10g配制成碱水，把经过初步冲洗后的水果蔬菜放在碱水里，根据菜量多少配足碱水，浸泡10分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好！

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