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本文转载自搜狐网。
故事缘起 美国德克萨斯州的马歇尔小镇上，史密斯市长目瞪口呆地坐在医院的凳子上，一动不动。因为医生对他说…你得了前列腺癌。那是一个他从未想过的诊断结果。对他来说，癌症就如同宣判死亡。
面对这样不幸的结果，市长接下来该怎么办？手术？住院？还是消极等待死亡？
一时的惊慌失措并没有击垮史密斯市长的求生欲望，经过查阅大量的资料后(其中对他影响最大就是科林坎贝尔撰写的《中国健康调查报告》，也就是题目所说的有关于中国调查的书），他大胆地做出了一个决定，放弃传统的治疗办法，采用了彻底地植物性饮食。
过了若干个月后，他回到了医院去做复查，当看到复查结果后，医生吃惊地发现癌细胞消失了！看到这里，您一定以为这是一个杜撰的故事，但事实上，这个故事却是一个真实的植物性饮食逆转癌症的案例。
如今，史密斯市长的故事被拍摄成纪录片-《马歇尔计划》，用于倡导民众为健康选择植物性饮食。
《马歇尔计划》片花-英文版
《马歇尔计划》是一部推广植物性饮食的纪录片，影片重点讲述了美国一个小镇的居民们开始采用新的饮食方式后，整个城镇居民的健康状况发生了怎样的改变，并揭露他们关注植物性食品的原因。
导演Caroline Hofmann(左)和制片人Roland Boeni（右）
两人都是纯素者
据制片人Caroline Hofmann和Roland Boeni所述：“当德克萨斯市长史密斯被诊断出患有前列腺癌时，他决定放弃医院的常规治疗，而选择尝试植物性饮食。”那段时间，他坚持每天只吃蔬菜水果和一些豆类，放弃了红肉、海鲜等动物蛋白。结果奇迹的事情发生了，癌症消失了。这个结果令史密斯市长和他的夫人十分吃惊，他们没想到植物性饮食真的有这么神奇的治疗效果。”
史密斯市长（右）和夫人（右）
“因此，他和妻子决定共同推动一项名为“马歇尔计划”的任务，致力于鼓励镇上和社区的市民采取以植物性饮食为基础的更健康的生活方式。”目前，这部纪录片的片花可以在YouTube上观看，视频中有很多马歇尔镇居民的故事。除此之外，还包括营养领域的专家医生和研究人员以及职业运动员的采访。
制片人Hofmann和boeni补充道：“当我们看到纽约时报上一篇有关史密斯市长努力提高民众健康，免受中风困扰的文章时（美国有很多人患有中风病），我们知道必须要采取行动了。
一个必须讲述的故事
这部纪录片是由一支瑞士的电影团队完成。身兼制片人、编剧、导演的Caroline Hofmann是全球财富500强公司的前公关顾问，制片人Roland Boeni是一名苏黎世执业医师。导演Hofmann说：”看过纽约时报的文章后，我们就专门飞往位于德克萨斯的马歇尔镇。一进入小镇，我们就被受访民众所分享的非凡故事所深深吸引。
虽然马歇尔是一个仅有23,000居民的小镇，但我们在这里发现7家餐厅提供纯素餐食，甚至有些餐厅可以提供独立的纯素菜单，这要感谢市长先生和他的妻子共同发起的倡议。身为导演，能够遇到一个绝对必须讲述的故事是非常难得的。当我们拍摄影片时，这种强烈的情绪成为了我全部的热情，帮助我完成了这部纪录片。"
影片中，我们拍摄了很多以前不健康、多病和信奉医学的受访者，正是因为植物性饮食，他们完全改善了健康和生活质量。
“令我们吃惊的是，诸如县法官和消防局长等领导地位的人都信奉素食主义的生活方式。这些改变都是在我们开始拍摄纪录片前发生的。饮食转变后，他们的健康都得到了巨大的改善，对于像高胆固醇，糖尿病和高血压等病症，如今已经可以完全摆脱药物的控制了。”
纯素运动员Rich roll
此外，我们还将受访者的故事与专家、营养领域的研究人员和专业运动员的采访结合起来。让观众可以从不同层面充分了解植物性饮食的优点。
我们的目标是鼓励更多人采取植物性饮食，打破“生病就吃药”的惯性思维，选择正真的健康之路。
《马歇尔计划》这部纪录片向我们展示了生活在镇上的人们通过合理地选择的植物性食物来获得健康，并非不断地用越来越多的药物治疗病症。这些活生生的例子，证明了今天的大多数慢性病是可以预防的，甚至有些可以逆转，而不需要使用任何药物。人们已经习惯于相信，随着年龄的增长，依赖处方和药物治疗是正常的。然而，这并不正常。
毫无疑问，《马歇尔计划》将有助于重新定义曾被认为是健康的事物。但最重要的是，这部电影传达了一个真正鼓舞人心的信息：人人都可以通过做出对自己健康产生深远影响的选择来掌握自己的健康状况。如果植物性饮食可以改善一个小镇里市民的健康，那么这种健康的饮食方式在全球任何一个地方推广都是可能的！
让我们选择蔬食，多吃菜，
打破“生病就吃药”的惯性思维
选择正真的健康生活方式
关于这本救命饮食这本书：
坎贝尔教授主持的“中国健康调查及营养研究”课题项目进行时间是1983年至1989年，研究的对象是中国24个省市、65个县、130个村的6500名成人，这些人都生活在中国的农村与半农村地带，大半辈子都在同一地区生活与饮食。
在这项研究的基础上，坎贝尔父子写了这本《中国健康调查报告》，被《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”。
T·柯林·坎贝尔是世界营养学界的权威之一，营养科学的从业者能够站在这一巨人肩上定会获益匪浅。这是迄今为止最为重要的一本营养学专著，阅读本书能够挽救你的生命。
——迪安·奥尼什
(医学博士、预防医学研究所创始人及所长)
T·柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》是一部人类试图了解健康与饮食关系的奋斗史，这一努力迄今仍在继续，永无休止。
——马理林·詹森
(美国癌症研究所所长)
对于那些关注肥胖流行病、自身健康以及西方饮食对环境和社会影响的人来说，《中国健康调查报告》提供了精辟而且实用的解决方案。
——罗伯特·古德兰德
(世界银行集团首席环境科学咨询专家)
《中国健康调查报告》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。
——陈君石
(全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员)
T·柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对膳食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。
——罗伯特·C·理查森
(诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授)
美国前总统克林顿在接受CNN访问时，提到了《救命饮食：中国健康调查报告》一书作者坎贝尔父子，成为克林顿坚持植物性饮食的基础。
国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石评价：“《中国健康调查报告》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。”
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