高端自助餐逆势增长：数字化助力餐厅突破困局

疫情后，很多华人自助餐老板感叹：“客流不如从前，运营成本却越来越高，生意真不好做！” 但 AYCE（All You Can Eat）服务模式却逆势而上，特别是通过数字化升级的餐厅，生意不仅回暖，还吸引了更多追求高品质用餐体验的顾客。今天我们就来聊聊，为什么 AYCE 服务模式趋于高端化更受欢迎，以及数字化如何成为助力自助餐厅突破瓶颈的利器。

01 为什么AYCE模式更受欢迎

传统自助餐以自助台为主，顾客自行取餐，虽然选择多，但卫生和浪费问题始终是挑战。疫情后，消费者更加关注用餐的安全性和品质，这让 AYCE 模式迅速脱颖而出。



AYCE 服务模式的优势：
现点现做更卫生：顾客通过菜单点菜，厨房现准备，避免公共区域食物暴露。
高端菜品更具吸引力：提供如龙虾、和牛、刺身等高品质选择，满足顾客对精致用餐的需求。
灵活定价策略：基础套餐无限量享用，高端菜品单独收费，既增加收入，又控制成本。

根据行业观察，疫情后 AYCE 火锅、寿司和烧烤类餐厅的客流恢复显著高于传统自助餐，尤其在高端市场表现尤为突出。


02 数字化如何助力AYCE全面升级？

目前的华人自助 AYCE （All You Can Eat）模式已经和过去大不一样了，最大的改变之一就是数字化的全面推广。很多食客走进餐厅，除了期待美味佳肴，还渴望便捷的服务，而数字化点餐正是满足这一需求的核心趋势。



自助 AYCE （All You Can Eat）菜品多、下单快，一忙起来就容易乱。有了强大的 POS MX 系统，餐厅运转就更高效：顾客下单后，订单直接传到后厨，省时又准确；系统智能设置订单优先级，还可以快速定制下单需求，完成加急、催单、等叫等自助餐厅常用功能。智能数据报告，会告诉您哪些菜最受欢迎，哪些需要调整。对于讲究效率的 AYCE 来说，这就是不可或缺的“高效助手”！


MenuSifu E-Menu 电子菜单同样是数字化点餐提升效率的代表，无需服务员协助，自己下单直达厨房。系统还能根据顾客的点单习惯推荐菜品，常点的几样菜可以组合成套餐，价格更划算，也让顾客觉得“为我量身定做”。这种个性化体验让顾客觉得自己被重视，同时也提高了满意度。另外，高峰期还可以设置用餐时限（如 90 分钟或 120 分钟），有效提升翻台率，让更多顾客享受到优质服务。



很多高端的华人自助 AYCE（All You Can Eat）已经基本不用打勾的纸质菜单，使用扫码点餐系统。顾客只需要用手机扫一扫，就能轻松浏览所有菜品，还能看到实时更新的菜单，这样不仅减少了不必要的接触风险，还大大提升了顾客的点餐体验。对于餐厅来说，这可是省了不少人工成本，同时效率翻倍！



火爆的 AYCE（All You Can Eat）自助餐厅经常是大排长龙，有了 MenuSifu 数字化预约等位系统，这个问题也能迎刃而解！顾客提前选择用餐时间，餐厅可以发送短信提醒等位客户，避免长时间等候引发的焦虑。

系统还允许客户备注需求，比如是否需要靠窗座位，是否带儿童，或是否有特定的用餐要求，大大提升了客户的等位体验。



餐厅也可以在 POS 系统后台直接看到顾客的备注，等候时间，并发送就餐提醒、等位状态提醒等其他一系列预先设定的短信。这种安排不仅高效，还能避免客人流失。



对于 AYCE 餐厅，会员系统是留住回头客的关键。通过 MenuSifu 的会员营销系统，顾客只需几秒即可注册会员，系统自动记录积分，轻松兑换菜品或生日惊喜。餐厅还可灵活设置积分规则，按用餐金额、次数累积积分，并通过短信或邮件精准推送优惠信息。积分和礼遇可跨店使用，进一步增强顾客粘性。MenuSifu 帮您打造专属顾客群体，让他们每次离开时都想着“下次再来”！

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