小心餐厅6大「套路」让顾客默默多掏钱
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/08/02/32797230.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75大多数人会在90秒内决定点什么。 示意图（路透）没有什么比在餐厅用餐后感觉自己被「坑」了，更令人恼火的事了。 不是想扫兴，但事实是，许多餐厅确实会透过一些精心设计的方式，在不知不觉中「套路」顾客。你可能平时是个果断的人，但一打开菜单却犹豫不决，这其实背后有心理学的原因。
根据雅虎新闻网（Yahoo）报导，优惠网站 Proxy Coupons 的首席执行官 Fred Harrington 表示，大多数人会在 90 秒内决定点什么。 餐厅非常清楚这一点，于是会特别设计菜单，来诱导你快速做决定。」
下次走进餐厅，不妨多留心这些潜藏的「红旗」提示。
菜单没有价格
像是菜单上没标价格，很多人可能觉得「没写应该无妨吧」，但实际上，这往往是餐厅（特别是高级餐厅）刻意为之的策略。 即使有标价，价格也通常被刻意放在不显眼的位置。
南加州大学 （USC）讲师 Jason Buhle 博士接受 Delish 访问时指出，餐厅的目标是让顾客先看到食物，再看到价格。 常见的做法是，把菜名写在前面，价格悄悄藏在后头。」
天价菜色
另一个让帐单悄悄变高的策略，是在菜单中加入一两道「天价」菜色，用来拉高整体价格感知。
这就是心理学中的锚定效应。 Harrington 表示，这招非常管用。
你是否曾经看着菜单心想，「哇，这听起来超好吃！」这种反应，其实早就在餐厅的设计预期之中。
Harrington 说，「菜名越具描述性，顾客会觉得它的价值越高。 关键不在于你吃进嘴里的是什么，而在于它听起来是什么。」
怀旧感
餐厅的终极目标，就是让你点更多、账单更高。 除了华丽词藻堆砌的菜名，餐厅也会利用怀旧感来撩动你的情绪。
全球餐饮顾问公司 Aaron Allen & Associates 表示，「经过巧妙设计的菜品描述，可以让任何一道菜都承载一种难以抗拒的情感共鸣。」但他们也提醒，「顾客要当心，你快要点的那块看似温馨的『奶奶的苹果派』，说不定早已在冷冻库里躺了数个月。」
半满小费罐
还有一个常见的小心机，是放在收银台旁、看起来已经「半满」的小费罐。
TikTok 创作者 Basia（@everupmarketing）指出，餐厅员工经常会先自己往罐里放钱，营造出「大家都有给」的社交压力，让顾客更容易掏钱。
自来水还是气泡水
她还提到另一个微妙的陷阱，当服务生问你「要自来水还是气泡水」时，实际上是在引导你选择价格较高的选项。
餐厅音乐
还有一招你可能没想到，餐厅播放的音乐节奏。
Basia 解释，「当餐厅客人不多时，会放节奏较慢的音乐，让人坐得久一些; 当人潮拥挤时，则播放节奏较快的音乐，加快翻桌率。」点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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